Surinaams gekruide pompoenpuree – Khora

Surinaams gekruide pompoenpuree - khora


Surinaamse pompoenpuree wordt geserveerd bij een rotitafel met andere groenten en vlees. Ook past het goed bij een rijsttafel. Aan de Surinaamse khora wordt ook wel gedroogde vis toegevoegd.

Dit recept zorgt voor een smeuïge, mild gekruide pompoenpuree. Dit gerecht is volledig naar smaak aan te passen door te spelen met de ingrediënten. Maak het zoeter, zouter of pittiger door de hoeveelheden naar zin en smaak aan te passen. Elk Hindoestaanse familie heeft een eigen recept en serveert khora graag bij veganistische rijst- en rotitafels.

Surinaams recept voor gekruide pompoenpuree

Met pompoen kun je alle kanten uit.  Bovendien bestaan er verschillende soorten pompoenen, zoals de muskaatpompoen, flespompoen en hokkaido, die het koken, bakken en grillen nog leuker maken. In Suriname wordt de groente vaak verwerkt tot pompoenpuree en bij rijst of roti geserveerd. De ‘khora’, zoals pompoen daar wordt genoemd, wordt op smaak gebracht met kruiden als masala en peper.

Bij een oriëntaalse supermarkt of toko is meestal meer keus uit pompoenrassen en masala. Pak de ingrediënten – Japans, Chinees, Indiaas, etc. – naar jouw zin. Vind je pompoen schillen en snijden teveel gedoe? Supermarkten bieden vaak zakjes voorgesneden pompoen aan.

Ingrediënten

  • 1 kg pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 gesnipperd ui
  • Evt 1 theelepel fijngesneden knoflook
  • Evt 1 theelepel fijngesneden peper
  • 1 theelepel (Surinaamse) masala kruiden
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel Himalaya zout
  • 2 eetlepels olie
  • Ca 300 ml water
Paratha roti met sojabrokken, pompoen en kousenband. Pak de veganistische recepten bij Vera's Lifestyle Wereld.
Paratha roti met sojabrokken, pompoen en kousenband. Pak de veganistische recepten bij Vera’s Lifestyle Wereld.

Bereiden Surinaamse pompoenpuree

(10 minuten snijden en 25 minuten sudderen)

Fruit ui en knoflook in wat olie. Voeg pompoen en andere kruiden toe en roer om. Blus af met water en breng alles aan de kook.

Zet vervolgens het vuur lager en laat met deksel op de pan zachtjes door sudderen. Roer af en toe. Doe eventueel wat meer water erbij.

Als de pompoen glazig en zacht is en met een lepel gemakkelijk te pureren, is het gerecht klaar. Dat kan circa 25 minuten duren. Voeg eventueel meer water toe bij het pureren.

Ter vergelijking: De pompoen hoort iets vochtiger te zijn dan aardappelpuree.

Kijk eens mee naar de YouTube-video en bepaal zelf of het gerecht jou bevalt.

Surinaamse pompoen bereiden? Kijk eens mee voor de stappen naar de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld.

Misschien vind jij dit ook interessant?

Zoek jij prettige ondersteuning bij die betere levensstijl? Bij Vera’s Lifestyle Wereld staan motivaties, leefstijltips en recepten. De gerechten zijn gericht op het gebruik van minder suiker en betere ingrediënten. Het resultaat biedt daardoor vaak meer smaak. De hele website is gericht op een gezonder lijf en kalmer brein krijgen – zonder dat het veel gedoe is. Kijk eens mee naar:

Recept Surinaamse sojabrokken in ketjap manis

Recept Surinaamse kousenband

Recept ketogeen gouden melk

Inspirerende boeken van Vera’s Lifestyle Wereld

Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld vind je het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Of loop meteen naar de bestelsite van de drukker Pumbo en vind meer over het boek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.

Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Je kunt ook bij haar drukker Pumbo meer lezen door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.

Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.

Surinaams gekruide pompoenpuree - khora
Surinaams gekruide pompoenpuree – khora

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!

Geverifieerd door MonsterInsights