Wat is er heerlijker dan de rust in de natuur opzoeken, de kamado aansteken en de tijd nemen voor een diep moment van bezinning? Buiten koken op een hoogwaardige barbecue dwingt ons om te vertragen en echt contact te maken met de elementen en de seizoenen. In dit complete overzichtsartikel ontdek je hoe je eenvoudig kunt stoven, sudderen en smoren op een kamado binnen een gezonde keto leefstijl. Bekijk ook deze handige YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld waarin je stap voor stap ziet hoe veelzijdig deze gezonde buitenoven is!
🪷 Terwijl de serene stilte van de natuur je omringt, nodigt deze bewuste manier van koken uit tot innerlijke reflectie. Wil je jouw reis naar een fitter lichaam, meer energie en een positieve mindset extra kracht bijzetten? In mijn boeken Op Naar Beter en De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin deel ik diepgaande inzichten over welzijn en persoonlijke groei. Bestel jouw inspirerende exemplaren eenvoudig via Boekenbestellen.nl voor jouw momenten van pure bezinning.
Waarom een kamado leefstijl perfect past bij lowcarb & keto
Een kamado is door zijn zware, solide keramische materiaal een echte buitenoven. Hierdoor kun je de temperatuur urenlang extreem constant houden. Dit maakt het apparaat perfect voor een gezonde (lowcarb/keto) leefstijl. Je bereidt er goedkoop en efficiënt grote hoeveelheden groenten en gezonde vetten op, wat ideaal is voor je budget én je wekelijkse mealprep!Een kamado leefstijl
Misschien is het DE nieuwe trend: ‘een kamado leefstijl‘. (Ook al ken ik mensen binnen mijn kring die ruim 10 jaar terug met een kamado startten.) Maar… de blogs online zetten met bijbehorende foto’s gaan niet zo hard als ik gehoopt had. Iets met kinderen thuis; thuisschool in verband met COVID19; mijn online coaching met cliënten; zelf trainingen volgen, want ik wil zelf ook verder groeien; mijn eigen website modereren; inclusief blogs en e-boekjes. Geen punt! Ik doe het allemaal graag.
Waarom buiten koken uit de hand loopt
Hele verhalen kan ik jou vertellen over het feit dat mijn echtgenoot koken totaal niet interessant vond … tot hij dit voorjaar een kamado in huis haalde. Nota bene omdat ik deze buitenoven graag wilde. Nou is mijn partner dol op barbecueën, maar ging dat om snel een stukje vlees of vis grillen … tot – ja, je snapt het al – een kamado in huis kwam. Of ik de kamado ook in gebruik heb genomen? Want ik wilde die buitenoven in de eerste plaats? Nou nee, ik krijg de kans niet!
Heb jij mijn vorige twee blogs over grillen op een kamado al gevonden? Het buiten koken lijkt een uit de hand gelopen hobby te worden. Net als dat schrijven over grillen op een kamado. Ik ben inmiddels bezig met een derde blog, terwijl de andere twee een update verdienen.
Mijn eerste blog over de kamado gaat over basismaaltijden binnen een ketogeen leefstijl. Het ‘ketogeen dieet’, met of zonder intermittent fasting, is een vorm van lage koolhydraten waarbij je je richt op veel groenten, gezonde vetten en goede proteïne. In ruil word je beloond met een fitter lijf. Van top tot teen kan alles ‘op aan’ gaan, waardoor je overall beter kunt functioneren. Je vindt mijn eerste blog op Vlees, Vis en Vegan Basismaaltijden binnen Keto & Kamado.
Niets suffer dan een kamado aanschaffen en dan er niets mee doen … Een kamado kan namelijk flink aan de prijs zijn. Deze barbecues bevatten immers meer materiaal dan een gewone barbecue en zijn zwaar en solide. Je haalt een echte buitenoven in huis. Bereid je dus voor en weet wat je kunt verwachten met jouw aanschaf. Mijn tips en onze eigen ervaring vind jij in mijn tweede blog over kamado’s op Hoe maak jij van een kamado een barbecue succes?
Stoven, sudderen, smoren en meer op kamado
Met zo’n buitenoven met grill kun jij binnen jouw ketogeen leefstijl lekker barbecueën. En vooral met een kamado kan dat grillen buiten het hele jaar door. Je had van mij nog een paar ‘ovengerechten‘ te goed, want… die hebben wij inmiddels uitgeprobeerd. En echt… ook bij stoofgerechten, smoren en sudderen is de smaak van een ‘kamado-gerecht’ een beleving.
Start vooral met buiten grillen en kijk mee voor een aantal gemakkelijke basisrecepten. Als je eenmaal weet hoe en wat je kunt pakken, wordt grillen op zo‘n buitengrill een makkie. Onverhoopt donkere randjes? Geen punt. Je bent geen ‘barbecue master’. Maar iemand die fijn aan het kokkerellen is. Snijd de lelijke stukken weg. En klaar. Je leert ervan. Een topchef heeft jaren elke dag geoefend om te komen waar hij of zij is. Ieder zijn of haar passie.
Premium Kamado & Buitenkeuken Benodigdheden
Investeren in een duurzame buitenkeuken is de beste keuze voor je gezondheid én je portemonnee. Deze robuuste materialen houden het lang uit:
- Kamado BBQ’s: Onmisbaar om te kunnen garen en stoven op constante temperaturen zoals 175°C of 200°C. Bekijk de beste Kamado BBQ’s bij Bol.com. Je hoeft je er niet aan te vertillen, want een kleine kamado zoals de prachtige kleine kamado van Barero volstaat voor een kilogram vlees of groente per keer.
- Gietijzeren pannen en ovenschalen: Gietijzer verdeelt de intense hitte perfect en voorkomt dat sappen verloren gaan. Kies jouw Gietijzeren pan bij Bol.com. Een prettig geprijsde is de ijzeren kookplaat van Grill Guru.
- Temperatuur: Een betrouwbare digitale vleesthermometer van Clairewise is haast onmisbaar en vind je op Bol.com
- Fijne kruiden: Maak het verschil met een kruidenmix zoals de Toscaanse zeezoutmix van De Kruidenbaron.
3x Verrassende keto grill- en stoofrecepten voor de barbecue
En als ik geen kamado heb? Heb je geen kamado, maar een andere grill buiten staan? Met een kap? Dan kunnen deze gerechten ook daarop. Bij een kamado kun je de warmte vaak beter constant houden dan bij een andere grill. Houd dus wel de temperatuur in de gaten.
Heb je geen buitengrill? Of heb je geen deksel kunnen vinden? Deze gerechten kunnen ook in je oven of combi-magnetron. Op dezelfde temperatuur. Maar reken op wat meer oventijd. Pak mijn andere blog over keto-kamado-maaltijden voor grillmaaltijden zonder oven-optie.
Recept 1 – Gevulde camembert uit de kamado
Een heerlijk, budgetvriendelijk vegetarisch fusion recept. Deze gevulde dronken camembert kan binnen 10 minuten op tafel staan. Snijd een bol camembert lichtjes in, bedruip het met in port gewelde rozijnen en een drupje honing of suikervrije siroop, en laat hem op 200°C heerlijk zacht en kruidig worden. Een simpel recept, maar als vleesvervanger of bijgerecht voor op crackers of ambachtelijk brood een winnaar.
Recept 2 – Gestoofde aubergine en (zoete) aardappelen in roomsaus
Aubergines krijgen op open vuur een fantastische, volle smaak. Rangschik plakken aubergine (en courgette voor een strenge keto-fase in plaats van zoete aardappel) in een gietijzeren ovenschaal. Giet hier een mengsel van roomkaas, een scheutje melk, ei en kruiden overheen. Laat op 200°C in 15 minuten heerlijk garen en klaar is de gestoofde aubergine in roomsaus.
Recept 3 – Gesmoorde en geglaceerde rollade in de kamado
Dit budgetvriendelijke familierecept heeft weinig toevoegingen nodig. Wrijf een rollade van ca. 700 gram in met ketjap manis (of tamari voor suikervrij), kokosolie en zout. Stoof het vlees in een gietijzeren pan gedurende 1,5 uur op een constante temperatuur van 175°C. Bestrijk de rollade de laatste 20 minuten elke 10 minuten met een suikervrije stroop of keto-vriendelijke marinade voor die glanzende, krokante korst! Lees meer over deze geglaceerde rollade uit de kamado.
Meer groente-grillgerechten op de kamado
We neigen naar groenten overslaan. Maar te weinig groenten is geen optie. Al onze lichaamsprocessen drijven op groenten. Als je eenmaal ziet hoe eenvoudig je groenten bij je maaltijd kunt schuiven en hoeveel effect het heeft op je functioneren, ga je niet meer zonder! Maak je lijf blij met een betere werking, je hebt maar een lichaam. Een paar tips om je groente-intake te verhogen:
Als je ruimte hebt op jouw kamado kun je hele zoete aardappelen op de grill leggen naast de rollade. Rauwe zoete aardappelen zijn meestal in 45 minuten gepoft.
Qua groente is romaine sla dankbaar werk. De hele bladeren bestrijk je met wat olie. Een paar tellen per kant grillen en klaar is je volwaardige ketomaaltijd. Natuurlijk kan dit met elk ander soortgelijke bladgroente.
Uiteraard heb je in no-time spinazie in wat olie en knoflook gewokt in een gietijzeren pan op de kamado. Kwestie van al roerend laten slinken en klaar.
Haal meer uit jouw buitenkeuken
Op mijn website vind jij meer simpel te bereiden gerechten. Geniet ervan en vind jouw eigen gezonde leefstijl. Elk lijf is anders. Dat weet ik met mijn lange zoektocht naar ‘wat is gezond voor mij’. Heb het goed en zorg ook goed voor een fijne werking van alles wat jou tot jou maakt. Heb je na het koken nog restjes groenten of vlees over? Maak er de volgende dag een slim groentepannetje van door alle overgebleven ingrediënten in een gietijzeren pan te stoven! Ontdek meer zoals:
- Vleesspecialiteit: Gepekelde en gerookte kalkoen van de kamado
- Visspecialiteit: Hoe grill je zalm met limoenpeper op een rookplank?
- Zalm variatie: Gegrilde zalmfilet met rietsuiker en chili in de kamado
- Keto & Kamado: Vlees, vis en vegan keto tips voor een barbecue
- Aankoopblog: Hoe maak jij van een kamado een barbecue succes?
De stilte en eenvoud van de natuur laten ons zien dat we met pure, onbewerkte ingrediënten de mooiste dingen kunnen creëren. Neem de tijd om te vertragen, wees lief voor jezelf en vergeet niet te genieten op jouw weg op naar beter! Heb het fijner.
