Er is geen enkele twijfel mogelijk over dit dessert. Deze roze tiramisu met pitaya en Surinaamse orgeade is niet alleen een perfect kindvriendelijke tiramisu. Het is verleidelijk om te zien met de prikkelende kleuren en het smaakt ook nog eens heerlijk zacht, romig, fruitig en tropisch tegelijk. En wat is dit nagerecht vlug te maken!
Bovendien is dit fusion recept een kindvriendelijke tiramisu zonder koffie, zonder rauw ei en zonder alcohol, terwijl volwassenen het eenvoudig pittig kunnen maken door het toevoegen van een espresso en/of een koffielikeur als Tia Maria of een vruchten- of amandellikeur. Die smaken passen er prima bij. Liever een simpeler tiramisu? Deze no bake red velvet cake met chocola en bosbessen is ook een heerlijk recept.
Het maakt niet uit hoe je dit gebakje noemt. Een koelkasttaart met pitaya. Een slagroomtaart met fruit. Een no bake cake. Een tropische tiramisu. Tiramisu zonder koffie. Tiramisu zonder alcohol. Tiramisu zonder rauwe ei. Deze vrolijke roze tiramisu is hoe dan ook heerlijk door de zachte room, het vleugje amandel en de frisse pitaya.
Een geheim ingrediënt voor een roze tiramisu: pitaya
De prachtige roze kleur van de room in deze tiramisu komt van pink matcha. De inhoud van pink matcha kan verschillen, maar de mijne bestaat uit het tropische pitaya-poeder, ook wel bekend als pitaja, pitahaya, drakenfruit of dragon fruit. Deze geschubde vrucht komt van cactussen die in Midden- en Zuid-Amerika groeien. Pitaya smaakt wat naar aardbei en kiwi en geeft een fantastisch tropische smaak aan de Surinaamse tiramisu.
Het vruchtvlees komt in verschillende kleuren, afhankelijk van het ras. Maar paarse/roze pitaya kan door de haast lichtgevende roze kleur room, glazuur en smoothies roze kleuren. Het gebruik van extra kleurstoffen is met verse pink dragon fruit of pink matcha dus niet nodig. In plaats van pitaya zou je kunnen kiezen voor gevriesdroogde frambozenpoeder, aardbeienpoeder of rode bessenpoeder. Mijn pitayapoeder komt van Theeje, maar er zijn meer aanbieders op de markt met soortgelijke vruchtenpoeders. Ook verse pitaya vervangen door frambozen of aardbeien is een lekkere optie.
Een geheim ingrediënt voor een zachte tiramisu: Surinaamse orgeade siroop
Om de lange vingers te dopen koos ik voor Surinaamse orgeade siroop en melk. Het geeft een vleug amandelsmaak aan de koekjes. Orgeade siroop is erg geliefd in Suriname. Het is een zoete, melkachtige siroop met een amandelaroma. Orgeade wordt aangelengd met water of melk tot een lekker drankje waar je ook ijs van kunt maken. Ook wordt de siroop gebruikt in cocktails.
Er zijn een paar aanbieders in Nederland, zoals Paloeloe en Pueblo. Veel Nederlandse supermarkten hebben het in hun assortiment opgenomen, maar je vindt de flessen orgeade ook in elke oriëntaalse supermarkt met een Surinaams assortiment. Maar kun je geen orgeade vinden? Pak dan vruchtenmelk of amandelmelk of Surinaamse dawet siroop.
Hoe maak je roze tiramisu zonder koffie en zonder alcohol?
Deze roze tiramisu is puur fusion food. Het is een beetje Italiaans, vanwege de gedoopte lagen en room. Het is een beetje Zuid-Amerikaans door de pitaya en orgeade. Bovendien bevat dit dessert geen alcohol, geen rauwe eieren, geen koffie en is het daarmee geschikt voor kinderen, zwangeren en ouderen. Dit recept is gemakkelijk te maken, ondanks de vele ingrediënten (ik gebruik het liefst maximaal 5 ingrediënten in mijn recepten op mijn website).
Dit vegetarisch nagerecht kun je glutenvrij en/of eivrij maken door te kiezen voor veganistische en/of glutenvrije koekjes. Ook kun je kiezen voor een zuivelvrije orgeade siroop (maak het zelf) en plantaardige room en melk. Dit recept is pindavrij. Wil je een notenvrij recept? Vervang dan de orgeade door dawet siroop of sap. Dit fusion recept is een no bake cake en dus een kwestie van samenvoegen, stapelen en op laten stijven in de koelkast. De bereidingswijze staat ook in de onderstaande YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld.
Surinaamse orgeade tiramisu met pitaya | No bake cake fusion recept
Equipment
- gardemixer
- schaaltjes/glaasjes
Ingrediënten
- 200 ml ongeklopte slagroom
- 250 ml mascarpone
- 2 eetlepels poedersuiker
- 2-4 theelepels pink matcha
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 gram lange vingers
- 100 ml melk
- 50 ml orgeade
- Topping
- 1 pitaya
- Evt pink matcha of ander vruchtenpoeder
- Evt ander fruit
Instructies
- Klop in een kom room, mascarpone, suiker, poedersuiker en pink matcha tot een glad en romig mengsel. Vaak is 1-2 minuten voldoende, afhankelijk van je slagroomklopper.
- Gebruik glazen schaaltjes of glazen, zodat de lagen goed zichtbaar zijn. Puzzel even uit hoeveel lagen lange vingers je nodig zult hebben en hoe hoog het moet worden. Twee of drie lagen tiramisu zijn gebruikelijk.
- Breng orgeade en melk samen. Schenk het in een schaal waar de lange vingers inpassen. Haal een deel van de lange vingers door de orgeade en leg een laagje in de glazen.
- Verdeel een deel van het roommengsel over de lange vingers en druk meteen even aan.
- Herhaal de stappen met de lange vingers dopen in de orgeade-melk, en toppen met de pink matcha room. Verdeel ze over de glazen tot het op is.
- Laat de tiramisu tot gebruik opstijven. Ongeveer 3 uur is voldoende om de lange vingers te weken tot een cake-achtige laag.
- Was en snijd de pitaya doormidden. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd dat in stukjes. Verdeel over de glazen. Strooi voor het serveren wat pink matcha over de glazen voor een mooi effect.
- Voor degenen die wel wat koude espresso of een (vruchten)likeur in de tiramisu willen, kan dat erbij geserveerd worden. Geniet ze!
Video
Notities
Vera’s winkeltips voor dit recept
Maak het bereiden van dit recept gemakkelijker met deze tips:
- Kun je geen Surinaamse orgeade vinden? Een andere amandelmelk is ook prima, zoals de Fabbri amandelmelk siroop (Foodworld-XL) – Geniet ervan!
- Liever geen noten? Een andere siroop als de Fabbri frambozen siroop (Foodworld-XL) gaat goed samen met de andere ingrediënten
- Pink Matcha is online gemakkelijk te krijgen, zoals in de Mito Matcha 3 pack (Bol.com) – Meteen een mooi excuus om ook de blue matcha en de gewone matcha te gebruiken in desserts!
