Panna cotta is een heerlijk zacht, romig Italiaans nagerecht. Het is een soort pudding gemaakt van room en lijkt op de Franse creme brulee. Door de zuivel te vervangen door kokosmelk en Surinaamse Dawet siroop til je dit toetje naar een romige tropische traktatie. Lekker fusion, lekker anders. Een fluweelzacht, romig en 100% plantaardig Italiaans-Surinaams fusion dessert. Bekijk de video en ontdek meer inspiratie op de hoofdpagina Recepten, Fusion & Diëten.
🪷 Genieten vraagt om balans, net als het maken van een panna cotta. Weeg de ingrediënten goed af en ontdek tussendoor motiverende inzichten in mijn lifestyleboek Op Naar Beter of de fantasyroman De Gelijkgestemden – Een Nieuw Begin. Beide boeken zijn verkrijgbaar bij Boekenbestellen.nl – en alle andere boekhandels.
100% plantaardig Surinaams-Italiaans fusion dessert
Panna cotta wordt doorgaans gemaakt met room, suiker, vanille en gelatine. Het is geen ingewikkeld recept – en ideaal voor beginners of mensen met weinig tijd. Vaak wordt het afgetopt met een vruchtencompote. Dit vegan en fusion Surinaams-Italiaans recept op basis van kokosmelk biedt een heerlijke, plantaardige variatie op het authentieke dessert. Breng dus eens Italiaans panna cotta, Surinaamse Dawet en Japanse agar agar samen en je krijgt een fantastisch fusion dessert!
Bovendien is dit vegan 3-ingrediënten recept gemakkelijk uit te voeren. In 5 minuten staat deze romige pudding in de koelkast. 3 uur later kan het op tafel staan. Serveer bij Deze Surinaamse Dawet panna cotta naar smaak fruit en een plak cake of chocola bij en je hebt een heerlijk verzadigend grand dessert. Dit veganistisch fusion recept is bovendien gemaakt zonder gelatine. En je hebt maar 3 ingrediënten nodig!
Surinaamse Dawet panna cotta | Vegan 3 ingrediënten fusion Surinaams-Italiaans recept
Met de geliefde Surinaamse rozensiroop, genaamd Dawet, geniet je dubbel van de fusion keuken. ‘Dawet stroop’ heeft een zoete, bloemige smaak en wordt normaal gesproken aangelengd met melk of kokosmelk. Het heeft wat weg van een milkshake. Afhankelijk van het merk kun je beschikken over een rozensiroop zonder melkpoeder, mocht je een zuivelvrij, lactosevrij en vegan recept willen. Dit recept is sowieso geschikt voor vegetariërs en is glutenvrij, pindavrij en notenvrij. Door deze siroop te gebruiken, is extra suiker toevoegen is niet nodig.
Kies voor een volvette kokosmelk, afhankelijk van het merk is dat circa 17-20%. Hiermee krijg je een heerlijk romig dessert. Wil je dat niet, dan volstaat elk andere kokosmelk. Mocht je kokosmelk niet lekker vinden, dan is elk andere plantaardige melk prima. Of leng naar wens aan met een deel water.
Hoe maak je panna cotta zonder gelatine maar met agar agar?
Agar agar is een veganistisch alternatief voor gelatine. Dit bindmiddel wordt gewonnen uit zeewier. Ik gebruik de poedervorm, dus dat scheelt inweken. Een zakje agar agar poeder bevat doorgaans 7 gram poeder, geschikt voor ongeveer 1 liter water.
Room en kokosmelk hebben iets meer nodig, gebruik dus of de hele zak voor een stevige pudding, of een theelepel, zijnde circa 3-5 gram voor een meer jelly-achtige substantie. Let erop dat agar agar even moet koken om te kunnen geleren.
Alle ingrediënten zijn te koop bij een Aziatische supermarkt. De bereidingswijze is ook te volgen in de onderstaande YouTube-video. Mijn puddingvormpjes lijken op deze van Dr Oetker.
Ingrediënten voor de Surinaamse Dawet panna cotta
- Kokosmelk: 400 ml volvette kokosmelk (17-20% vet) voor een zijdezachte structuur.
- Dawet-siroop: 100 ml Surinaamse Dawet siroop (rozensiroop) voor de authentieke smaak en kleur.
- Agar agar: 1 zakje of volle theelepel (5-7 gram) als plantaardig bindmiddel.
- Optionele toppings: Gevriesdroogd fruit, plantaardige slagroom of chocoladesnippers.
Stap-voor-stap bereiding van de no-bake pudding
- Koud mengen: Roer de kokosmelk, Dawet-siroop en agar agar koud door elkaar in een pan.
- Verwarmen en koken: Breng al roerend aan de kook en laat 2 tot 3 minuten zachtjes doorborrelen om de agar agar te activeren.
- Vormen vullen: Giet in glazen of vormpjes (eventueel ingevet met een drupje olie om te storten).
- Opstijven en serveren: Minimaal 3 uur laten opstijven in de koelkast.
Vera’s winkeltips voor dit recept
Maak het bereiden van dit recept gemakkelijker met deze tips:
- Wil je meer kleurverschil? Gebruik dan een kleurige topping zoals de roze chocoladedruppels zoals de Callebaut Ruby chocolade druppels (De Notenshop) of bestel daar gevriesdroogd aardbeienpoeder.
- Mocht je niet aan een fles Surinaamse Dawet kunnen komen, dan zijn er andere merken die vergelijkbare rozensiroop maken, zoals de Monin Koffiesiroop Rose (Bol.com)
- Wil je liever helemaal geen rozensiroop gebruiken? Dan is de Fabbri vanille siroop (Foodworld-XL) een aanrader.
- Hoe mooier het glas, hoe lekkerder het toetje: raar maar waar. Deze waterglazen van Bormiollo Rocco (Bol.com) helpen mee naar die perfecte look.
Italiaans-Surinaamse Dawet Panna cotta | Vegan 3-ingredienten fusion recept
Equipment
- pan
- vormpjes of glazen
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 100 ml Dawet siroop
- 1 theel agar agar poeder
- evt. topping als (gevriesdroogd) fruit, slagroom, chocola, etc
Instructies
- Voeg kokosmelk en Dawet siroop toe aan een pan. Roer in koude toestand de agar agar er goed door.
- Verwarm de pan onder voortdurend roeren. Wrijf steeds de klontjes agar agar fijn tegen de wand van de pan.
- Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur lager, zodat de inhoud alleen borrelt. Blijf roeren en de agar agar fijn wrijven tegen de wand. 2-3 Minuten koken is voldoende. Je merkt dat de vloeistof iets dikker is en wat glanst. Aan de rand geleert de vloeistof wat.
- Stort de vloeistof in een vorm of, vormpjes of glaasjes. Als je de vormpjes daarna nog op een bord wilt storten, wrijf je de vormpjes van tevoren in met wat smaakloze olie, zoals zonnebloemolie. Zo zal de pudding gemakkelijker loslaten.
- Laat de panna cotta opstijven. In de koelkast zal dat doorgaans 3 uur in beslag nemen. Duw de panna cotta uit de vormpjes, als je vormpjes hebt gebruikt.
- Dien naar smaak op met koek, cake, chocola, fruit. Bij Dawet passen bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, ananas, perzik, mango, passiefruit. – Geniet ze!
Video
Notities
Gezonde leefstijl, variaties en budgettips
- Gezonde leefstijl: Vrij van gelatine, zuivel en lactose; geschikt voor vegan en glutenvrije diëten.
- Variatie & Budget: Vervang eventueel de kokosmelk door een andere plantaardige melk. Zeer budgetvriendelijk en ovenloos.
Meer no bake fusion desserts
Dit tropische dessert laat zien hoe eenvoudig en lekker bewust genieten kan zijn. Heb je de smaak van de Italiaans-Surinaamse keuken te pakken? Probeer dan ook eens deze heerlijke recepten binnen dezelfde categorie:
- Roomijstaart perziken frambozen | Surinaamse twist
- Blue matcha tiramisu met honingbessen en bramen | Fris en sprankelend
- Extra lekker kids kiwi tiramisu recept zonder koffie of alcohol
- Roze tiramisu met pitaya en Surinaamse orgeade | Fusion food
- Surinaamse orgeade panna cotta | 100% plantaardig en romig
Duurzaamheidstip: Restjes opmaken! Heb je nog een restje kokosmelk over? Verwerk dit de volgende dag in een (noedel)soep of sausje. Kokosmelk is ook geschikt voor het maken van een romige smoothie of ontbijtpap.
Heb het fijner en vergeet niet te genieten van de romige, pure momenten op weg naar beter.
