Hoe maak je Surinaamse maizenakoekjes

Een van de koekjes die altijd en overal in toko’s in Nederland te vinden zijn, zijn Surinaamse maizenakoekjes. Deze koekjes worden ook wel gommakoekjes genoemd, al kan het woord ‘gomma’ inhouden dat ze van cassavezetmeel zijn gemaakt in plaats van maiszetmeel. Hoe dan ook: in beide gevallen hebben we het over glutenvrije vanillekoekjes.

Omdat de koekjes vrij zijn van tarwemeel, maar gemaakt van maizena, is de structuur anders. De koekjes zijn luchtig en smelten in de mond – wat een bijzondere sensatie is. Bovendien is het goedkoop bakken. Het budgetrecept is simpel en snel klaar en dus de moeite waard voor kinderen, drukke gezinnen en studenten. Je hebt 4 tot 6 ingredienten nodig.

Budgetrecept Surinaamse maizenakoekjes

Hoe maak je Surinaamse maizenakoekjes, oftewel glutenvrije gomma koekjes? Als je kiest voor custard, dan heb je meteen maizena plus vanille te pakken. De koekjes vallen wel wat gelig uit. Heb je liever gewone maizena en witte koekjes? Gebruik dan 1 zakje vanillesuiker of 1 theelepel vanille als je een vanillesmaak wilt. Andere gebruikelijke smaakjes voor deze koekjes zijn Surinaamse colaessence, rum, rozen of amandel. Schiet niet teveel uit met je essence of je extract. In dit geval geldt less is more.

Veel Surinaamse koekjes, cakes en taarten worden opgeleukt met suikermuisjes. De suikermuisjes (ook wel musketzaad of sprinkles genoemd) zijn niet nodig, maar geven de Surinaamse maizenakoekjes wel die typische look.

In plaats van roomboter kun je gewone margarine pakken, prettig voor de kleine portemonnee of als je gewoon goedkoop wilt bakken. Dit recept is vegetarisch en glutenvrij – en krijg je ook nog eens zuivelvrij door voor plantaardige boter te kiezen.

Ingrediënten maizenakoekjes

250 gram custard (of 250 gram maizena en 1 zakje vanillesuiker)
100 gram roomboter
100 gram suiker
1 ei (middelgroot)
Suikermuisjes (optioneel)

Bereiden maizenakoekjes

(5 minuten mengen, 30 minuten koelen, 5 minuten vormen. 10-15 minuten oventijd)

Voeg maizena, vanille, boter, suiker en ei samen en kneed tot een samenhangend geheel. Dek af met folie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175C. Hoe beter de oven op temperatuur is, hoe minder de maizenakoekjes zullen uitlopen op de bakplaat.

Verdeel het koekjesdeeg in 20 – 25 gelijkwaardige balletjes. Knijp elk plukje deeg tot een stevig balletje. Leg elk balletje op een bakplaat met bakpapier. Druk elk balletje iets in met een vork. Strooi eventueel sprinkles op elk balletje.

Plaats in de oven voor 10-15 minuten. Haal de koekjes eruit voordat de randjes bruin worden of de koek uitloopt. De koekjes horen ‘blank en hoog’ te zijn. Laat ze afkoelen.

Dien op zodra ze afgekoeld en opgesteven zijn. In een koektrommel blijven ze een paar dagen goed, maar in de praktijk zijn ze zo op. Geniet ze!

In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld kun je het proces volgen. Ik ben blij met elke like en subscribe, want die zijn gratis voor jou en helpen mij mijn mediakanalen te behouden. Dank voor je belangstelling en je support!

Melt in the mouth cookies! Kijk mee naar het stappenplan voor Surinaamse maizenakoekjes in de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld

Budgetrecept Surinaamse maizenakoekjes - Glutenvrije gommakoekjes — Budgetrecept Surinaamse maizenakoekjes – Glutenvrije gommakoekjes

Meer Surinaamse recepten en recepten binnen een klein budget

Ben je op zoek naar meer budgetrecepten? Voordelig bakken en koken kan. Je vindt een aantal recepten in de categorieën onderaan deze blog. Misschien vind je de volgende goedkope gerechten al interessant.

Peer-caramel-chocolademousse

Surinaamse bhata chokha

Meer blogs en de vrijwaringsclausule

Ben je op zoek naar Surinaams eten dat je op een gemakkelijke manier zelf kunt maken? Vera’s Lifestyle Wereld heeft haar recepten gebundeld in de categorie Recepten uit Suriname. Ze is vooral geïnteresseerd in desserts en snacks. Kijk van tijd tot tijd eens op dat lijstje, want het wordt steeds verder aangevuld.

Ben je op zoek naar recepten en tips gericht op een gezonde levensstijl? Werk jij ook graag met pure natuurproducten? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.

Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Kijk eens hier voor het fantasy boek De Gelijkgestemden. Meer over het lifestyle boek Op naar beter vind je hier. De boeken zijn bij alle (online) boekhandels te krijgen. Kijk ook eens hier bij Boekenbestellen.nl want drukkerij Pumbo publiceert tevens werken van schrijvers die niet in de bibliotheken en boekhandels verschijnen.

Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Resultaten verschillen per persoon en per recept. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.

Vera’s Lifestyle Wereld doet niet aan betaalde promotie, tenzij expliciet wordt vermeld. Wel kan Vera’s Lifestyle Wereld voor sommige links een kleine commissie ontvangen. Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo help je mee met alle info online houden. Dank vast!