Een traybake die zo mooi van kleur is, dat je zo‘n ovenschotel of bakplaat wel vaker op tafel wilt zetten. Deze maaltijd is een lust voor het oog en de smaakpapillen. Naast dat je lekker afwisselt, is deze traybake met paarse wortel en romanesco bovendien gemakkelijk te maken en vraagt het gerecht maar een paar ingrediënten!
Al jaren kies ik zo bewust mogelijk voor verschillende kleuren in mijn voeding. Eten naar de kleuren van de regenboog is namelijk een slimme manier om aan meer fytonutriënten te komen. Wil je meer weten over deze voedingsstoffen? Lees dan eens mijn blog op Eet je gezond en fit met de regenboog.
Recept kleurige traybake met paarse wortel en romanesco
Romanesco is familie van de bloemkool en maakt wat voller. Het smaakt iets zachter dan broccoli en zeker de mooie kleine roosjes in de vorm van trosjes maken het gerecht extra mooi. Paarse wortelen bestaan echt en smaken zoeter dan oranje winterpeen. Mocht je niet aan deze groenten kunnen komen, dan volstaan gewone wortel en bloemkool ook. Samen met het zachte van de aardappel en het hartige van de kip vormt deze maaltijd een verrassende bite.
Als je liever een vegan gerecht wilt, kun je de kip weglaten of vervangen met paddenstoelen. Varieer met zoete aardappelen, knoflook, ui en olijven, etc. Kun je geen chiliboter vinden? Dan volstaat gewone kruidenboter ook. Dit recept komt bij Boerschappen vandaan. Wij maken dit ovengerecht ietsje anders klaar. Maar wil je het oorspronkelijke recept nalezen? Dat staat op hun website.
In de YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld vind jij alle stappen op een rij. Kijk eens mee! Ik ben overigens erg blij met een like en/of abonnee. Dank vast!
Kleurige traybake met paarse wortelen en romanesco
Equipment
- oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 600 gram krieltjes
- 400 gram paarse wortelen
- 1 romanesco circa 300 gram
- 100 gram chiliboter
- 400 gram kip in blokjes
- Kruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200-220C. Bestrooi de kip met kipkruiden of zout, peper en rozemarijn. Boen en was de krieltjes en spoel schoon. Kook in een laagje water half gaar (circa 8 minuten). Boen en was de wortelen. Schil de wortelen en snijd in schijfjes met een dikte van 1 centimeter. Trek de roosjes van de romanesco. Schil de stronk en snijd het in stukken. Verwarm chiliboter in een pannetje tot het gesmolten is.
- Giet de krieltjes af en snijd de grote doormidden. Leg bakpapier op een bakplaat. Verdeel de krieltjes, wortelen en romanesco over de bakplaat. Verdeel de kip erover en druppel de chiliboter over het gerecht. Schuif de traybake in het midden van de oven. Controleer na 25 minuten of de traybake gaar is. Een vork moet gemakkelijk in de groenten glijden (wortel mag halfgaar zijn) en de kip moet gaar zijn. Strooi eventueel peper en zout over de groenten en dien warm op. Lekker met extra fruit, salade en een snee brood of crackers.
Video
Lekker variëren kun je ook met dit recept:
Vera’s winkeltips voor dit recept
Om je een beetje op weg te helpen: De onderstaande producten lijken op wat ik gebruik. Dat scheelt weer zoeken!
- Als het even kan, pas ik mijn servies aan aan het eten. Dat maakt thuis tafelen net even gezelliger. Deze kleurige dinerbordenset Lily Flower van Tokyo Design Studio (The Oriental Shop) vangen dat fijne gevoel: lekker even aandacht voor elkaar.
- Heb je geen bakplaat? Gebruik dan een ovenvaste schaal zoals deze rechthoekige PYREX ovenschaal (Bol.com). Ik heb een stapel glazen ovenbestendige schalen in de keuken, want ze komen altijd van pas!
- Wij gebruiken meestal kruidenmixen van Alpnaering. Deze Zweedse kruiden zijn nog niet gemakkelijk in Nederland te krijgen. Maar de Natural Spices Grilled Chicken (De Notenshop) is ook een prima blend.
