Ken jij passiefruit al? Rond het Amazone gebied in Zuid-Amerika is het een bekende vrucht en worden de zaadjes en pulp vaak vers gegeten of verwerkt in zelfgemaakte limonade. In Suriname is markoesa-stroop erg geliefd. Deze zoete siroop gaat over schaafijs of in koud water. Dit recept voor een suikersiroop van passiefruit is wat minder zoet, erg gemakkelijk en bevat slechts 3 ingrediënten. Mocht je passievruchten in eigen tuin hebben: verzamelen maar, want zo goedkoop krijg je zo’n heerlijke siroop niet.
In Europa vind je het sap vaak verstopt in limonade, sappen, cocktails en likeurtjes, dus misschien heb jij er al ongemerkt van mogen proeven. De zoetzure smaak heeft wat weg van sinaasappel en citroen. De wat zoetere varianten kunnen naar mango, watermeloen en guave smaken.
Hoe maak je simple syrup
Suikersiroop is de Hollandse benaming van de immens populaire simple syrup. Bij een simple syrup wordt een gelijke hoeveelheid water met suiker kort aan de kook gebracht. Suikersiroop wordt niet ingedikt en heeft daarmee een lichtzoete smaak. Doordat de suiker oplost in water korrelt het niet en wordt de toepassing eenvoudig in allerlei recepten.
Vaak worden eetbare bloemen of vruchten toegevoegd aan de simple syrup, waardoor de siroop op smaak komt. Na afkoelen kun je de siroop zeven en nog een aantal weken bewaren in de koelkast om allerlei gerechten en dranken, zoals koffie en thee, op smaak te brengen. Een dankbare, simpele methode om extra te genieten van al wat het seizoen brengt.
Recept Passiefruit (Maracuja) Suikersiroop
In dit recept werk ik met de zoete, oranje granadilla. De pulp van deze passievrucht is sappig en zoet, en smaakt naar watermeloen. Net als in de tropen maak ik er limonadesiroop van waardoor de houdbaarheid verlengd wordt – en het gebruikersgemak. Een simple syrup is echter lang niet zo zoet als de Surinaamse markoesa-stroop. Daartoe wordt meer suiker, meer water en meer kooktijd gehanteerd. Wel is deze simple syrup ook heerlijk over geschaafd ijs. In Suriname is schaafijs erg geliefd, een soort slush puppy.
Ingrediënten passiefruit suikersiroop
- 2 passievruchten
- 100 ml water
- 100 gram suiker
Bereiden passiefruit suikersiroop
Zet in een pan water en suiker op het vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Zodra de siroop kookt, zet je het vuur lager. Snijd elk passiefruit doormidden. Lepel het fruit uit en doe de zaadjes en sap bij de siroop. De schil gebruik je niet, maar kun je gebruiken als decoratie in huis. Mooi als potpourri. Laat de passie-siroop een paar minuten op zacht vuur intrekken. Doe het vuur uit.
Eventueel kun je na het afkoelen de zaadjes zeven en de siroop op vangen in een fles. De zaadjes kun je dan eventueel verder verwerken in een cake of muffins of een braadschotel. Zelf houd ik de suikersiroop graag inclusief de zaadjes en pulp. Het maakt zo’n fruitcocktail of limonade net even fruitiger. De suikersiroop is een aantal weken houdbaar in de koelkast, maar … waarom wachten met gebruiken? Geniet ze!
Hoe gebruik je passiefruit suikersiroop?
Je kunt maracuja-siroop veel gebruiken. In de eerste plaats kun je de siroop aanlengen met water tot een dorstlessende limonade of verwerken in een zomerse cocktail of smoothie. En verder? Druppel wat siroop over ijs, cake, taart, vla en pannenkoeken. Breng dressings voor salades op smaak met wat passiefruit. Maak eens een fruitige tiramisu of een luchtige tropische mousse. Of breng botercrème of glazuur op smaak met passiefruit. Ook smaakt maracuja heerlijk over geschaafd ijs en roomijs.
Het maakt een dessert tot een grand dessert. Zelf marineer ik ook regelmatig vis of kip in een marinade met maracuja, waardoor alles zo mals en licht fruitig wordt. Zalm leent zich goed voor buiten grillen, zoals je kunt lezen in mijn blog Zalm gegrild op hout op de kamado. Daar vind jij ook meer informatie over het lage koolhydraten dieet en dat dat echt geen dieet is. Wat je ook beslist zou moeten proberen, is wat passiefruit door een mok groene thee doen. Je rustmomentje wordt dan echt even fijner.
Heb je al eens gezien, dat ik in de zomer graag een groot glas vul met ijskoud water, vers passiefruit en een supplement als de It Works Super Reds en de Hydrate+? Dat is niet zomaar. Wat ijsblokjes en een rietje erbij en je komt een warme zomerse dag door zonder hoofdpijn of een oververhit gevoel. Het proberen waard, als je gevoelig bent voor migraine – of een instabiele hormoonhuishouding hebt of veel fluctuaties in je bloedsuikerspiegel. Door goed te hydrateren kun je warmte-uitslag of eczeem vermijden.
De bereidingswijze staat ook in deze YouTube-video van Vera’s Lifestyle Wereld. Kijk je mee? Wedden dat jij ook een simple syrup kunt maken?
Over de veelzijdigheid van maracuja
De groep passiflora bestaat uit honderden rassen en brengt verschillende soorten passievruchten voort onder verschillende namen, zoals passiefruit, maracuja, granadilla en markoesa. Je kunt het vruchtvlees zo uit de schil lepelen of zuigen. Hiertoe snijd je het kapje van de vrucht af of pel je een stukje door de schil heen. Ook is vers passiefruit lekker fris bij ijs of smoothies.
De smaak per soort verschilt van zuur tot zoet, net al het uiterlijk. Zo heb je kleine, ronde paarse vruchten die vaak wat zuur smaken. Je hebt grotere, peervormige oranje vruchten, zoals in mijn filmpje, die zoet smaken. Je hebt een aantal andere formaten en tinten, en dan heb je nog de reuzengranadilla. Deze groene markoesa kan in haar eentje al zo’n vier kilogram wegen.
Al met al bijzondere vruchten. Passievruchten zijn letterlijk bommetjes vol goeds met een hoog gehalte vitaminen, mineralen, fytonutriënten, aminozuren en vezels. De pitjes zijn eetbaar en goed voor je darmwerking. De pitten bevatten een eiwit met schimmelwerend effect. Hiertoe moet je het zaad uiteraard wel vermalen of goed kauwen.
De geuren en kleuren van passievruchten en passiebloemen hebben een rustgevend en eetlustopwekkend effect en kunnen onder meer het zenuwstelsel kalmeren, hoofdpijn en astma verlichten en de menopauze gemakkelijker doen verlopen.
Bovendien reageert het oog ook op de kleur en vorm van passiebloemen, waardoor je zintuigen weer op een ander vlak gestimuleerd kunnen worden. Passievruchten komen namelijk van klimplanten met een haast ongekend mooie bloem. Die prachtige, stervormige bloemen ken je vast wel met de sprekende kleurpatronen – vaak paars met wit, want passiebloemen zie je steeds vaker in Nederlandse tuinen.
Door de veelzijdigheid van maracuja vind je dit fruit dan ook in supplementen en theemixen verwerkt. Ook worden goede resultaten geboekt in de aromatherapie met etherische olie van passiebloem.
Misschien vind je deze recepten ook interessant?
Ben je op zoek naar Surinaams eten dat je op een gemakkelijke manier zelf kunt maken? Of wil je net even variëren in Surinaams comfort food of traditional food? Vera’s Lifestyle Wereld heeft haar recepten uit de Surinaamse keuken gebundeld in de categorie Recepten uit Suriname. Ze is vooral geïnteresseerd in desserts en snacks uit de fusion keuken, want hoe leuk is het dat Suriname een smeltkroes van culturen kent? Kijk van tijd tot tijd eens op dat lijstje, want het wordt steeds verder aangevuld.
Ook heerlijk zijn de volgende recepten, zoals de maracuja simple syrup met het paarse passiefruit en een maracuja granita. Net even anders dan markoesa-stroop en daarom extra fijn als variatie. Ook rijstepap, cassavetaart en maizenakoekjes zijn typisch Surinaamse lekkers. Geniet ervan!
En hoe past suiker in een lage koolhydraten dieet?
Het zal je verbazen, maar … af en toe moet je juist wat suikers toevoegen aan je dagen om je lichaam beter te laten werken op lage koolhydraten. Zo zijn wij gemaakt. Natuurlijk raad ik je snelle suikers af in de beginfase van welk dieet dan ook. Zeker als je de vetverbranding in wilt, zoals bij een ketogeen dieet. Maar zodra jij je fitdoelen begint te behalen, kun je af en toe wat snelle koolhydraten gebruiken, zodat je lichaamscellen even bij kunnen tanken. Niet teveel. Vergeet dus maar, dat je een melkchocolade-reep mag en een pizza en een likeurtje op dezelfde dag. Maar om de zoveel dagen mag je, afhankelijk van jouw lichaam en jouw dieetwensen, best wat calorierijks.
En hoe lekkerder die ‘uitspatting’ hoe beter je weer terug gaat in je gezondere leefstijl. En hoe beter al je lichaamsprocessen kunnen werken. Beloon jezelf met mooie, goede smaken. Laat je smaakpapillen tintelen. Het zorgt voor zoveel meer smaakbeleving, een betere leefstijl en daarmee meer genieten.
Meer van Vera’s Lifestyle Wereld
Heb jij al gezien dat Vera ook boeken schrijft? Zo vind je op de webpagina Lifestyle van Vera’s Lifestyle Wereld meer over het inspirerend lifestyle boek ‘Op naar beter’. Meer over dit motiverend doe-het-zelf-boek vind je ook op de bestelsite van de drukker Pumbo. Loop meteen naar dit werkboek door te klikken op ‘Op naar beter’ van V.P. Ramman.
Vera is naast nuchter ook een fantast. Meer over haar avonturen- en fantasyverhaal ‘De Gelijkgestemden- Een nieuw begin’ vind je op de webpagina Fantasy. Meer over dit werkelijk spannende en dikke boek vind je op de bestelsite van dezelfde drukker Pumbo. Loop meteen naar de roman door te klikken op ‘De Gelijkgestemden – Een nieuw begin’ van V.P. Ramman.
Natuurlijk zijn beide boeken ook bij alle boekhandels en online winkels als Bol.com, Paagman en Bruna te krijgen. Kun je niet wachten? Download dan meteen het gratis e-boek dat Vera voor je klaar heeft staan. Dat doe je via de nieuwsbrief – die eigenlijk verder bijna niet verstuurd wordt. Je leest meer over dit cadeau op de webpagina Gratis e-book.
Meer blogs en de vrijwaringsclausule
Ben je op zoek naar relevante blogs? Ben je op zoek naar boeken van V.P. Ramman? Loop eens door de blogcategorieën van Vera’s Lifestyle Wereld – of gebruik de zoekoptie voor zoeken binnen de website.
Alle informatie op de pagina’s van Vera’s Lifestyle Wereld is naar beste weten opgesteld. Neem kennis van de vrijwaringsclausule op de website. Op die contactpagina staat ook het emailadres van Vera mocht je in contact willen komen. Natuurlijk zijn complimenten en verbeterpunten ook welkom.
Deze website kan blijven bestaan door Google Ads. Zou je daarom alsjeblieft ‘advertenties weergeven’ op ‘ja’ willen zetten? Zo kan de content met alle informatieve blogs, tips, affirmaties, motivaties en handige recepten beschikbaar blijven. Dank voor het meedenken!
Over Vera
Simpel op naar een gezondere leefstijl. Blijvend beter. Meer uitdaging. Meer smaak. Maak gezond leven … lekkerder! Dat is eigenlijk Vera’s best bewaard geheim. De basics leren is zo belangrijk! Een soort ‘survival in de keuken’. Maar dan voor ‘dummies’ graag. Want als het simpel is, dan durf je wat nieuws op te pakken. Vandaar al die simpele en toch smaakvolle recepten op Vera’s website.
- Boeken van V.P. Ramman
- DIY projecten plus tips
- Een beter mens met hond
- Een beter mens outdoor en op reis
- Een betere leefstijl en een positieve mind
- Recepten | Balansdagen en gezondere optie
- Recepten | Barbecue, kamado, grill of oven
- Recepten | Comfort food en street food uit de hele wereld
- Recepten | Desserts, snacks en lekkernijen
- Recepten | Glutenvrij of tarwe-allergie of intolerantie
- Recepten | Haren- en huidverzorging
- Recepten | Hollandse en andere Europese gerechten
- Recepten | Ketogeen of koolhydraatarm dieet
- Recepten | Klein budget of voordelig
- Recepten | Lactosevrij en/of koemelkvrij
- Recepten | No bake of koelkast zonder bakken
- Recepten | Pindavrij en/of notenvrij
- Recepten | Suikervrij of minder suiker toegevoegd
- Recepten | Suriname of Hindoestaans
- Recepten | Vegan of vegetarisch
Bronvermelding
Genoeg informatie online. Ik gebruikte zelf de volgende artikelen:
